ĐI SĂN CÁ CHIÊN – THỦY QUÁI SÔNG ĐÀ. Tất cả những hình ảnh & video trong bài viết này được chính tôi chụp trong suốt hơn 3 năm, hàng loạt các chuyến đi bắt cá nơi thượng nguồn Sông Đà cùng anh em đồng bào dân tộc bản xứ. Trong tất cả các loại cá ở Sông Đà nói Giá bán Cá chiên sông Đà: 950 k/ kg - Size 1 - 3 kg/con 1050k/ kg - Size 3 - 6 kg/con Quy cách: Cá sống nguyên con Hotline: 0905367088 - Mr. Hy Website ☀Nếu 2021 được coi là năm của thị trường chứng khoán, tiền số, vàng thì 7 tháng đầu năm 2022 giới đầu tư đang trải qua làn sóng bất ổn từ các kênh đầu tư này. Cá chiên sông Đà giá bao nhiêu? Cá chiên sống đang có sẵn tại Chi hải sản. Bạn hãy yên tâm về nguồn gốc cũng như giá bán cá của chúng tôi Cá chiên sông Đà! Cá chiên sông làm món gì ăn ngon nhất? Giá Cá cừu sông Đà: 950 k/ kg – Size 1 – 3 kg/con. Bạn đang xem: Cách nấu cá chiên sông Thịt cá chiên sông Đà màu vàng óng như nghệ trông rất hấp dẫn, thịt thơm ngon dẻo quánh nên được nhiều người yêu thích lại chứa hàm loượng dinh dưỡng cao 9UCEy5b. Cá chiên - Ông vua của sông Đà Huyền thoại kể rằng, đã từ lâu rồi những ngư dân sinh sống trên dòng sông Đà thường rỉ tai nhau về thú vui cực kì nguy hiểm, đó là săn "chúa tể" của vùng nước dữ - loài cá chiên khổng lồ, kích thước lên tới cả trăm kg. Chúng là loại sinh vật cực kì gớm ghiếc, nhiều dân thành phố lần đầu nhìn thấy cá chiên còn rùng mình run sợ, cái đầu to tướng bè bè, râu ria ngoe nguẩy, miệng rộng hoác để lộ bộ răng sắc như dao cạo, toàn thân cá chiên trơn nhẵn bóng, màu da loang lổ lấm chấm nhìn ghê rợn lắm. Loài cá này cũng siêu hung hãn, nó ăn thịt tất cả các loài thủy sinh nhỏ hơn mình, tấn công cả thuyền ngư dân nếu cảm thấy nguy hiểm. Cá chiên đặc biệt chỉ sống ở vùng nước siết, cạnh hang hốc, ghềnh đá treo leo, cũng vì thế mà nó có sức sống kinh người, khi vận chuyển loại cá này từ Hòa Bình về tới HN chúng tôi chỉ cần thả vào thùng xốp chứa 1 xíu nước là đủ, không cả cần xục oxy, khách muốn có hàng tươi sống là điều quá đơn giản, bán cá chiên thích cực kì. Nếu muốn mua cá chiên anh chị có thể Call ngay hoặc tới cửa hàng thực phẩm sạch CleverFood để rước về ạ. Ngày xưa khi mấy nhà máy thủy điện còn nằm trên giấy tờ, những con cá sông Đà nặng 20-30kg bày đầy chợ vùng cao, giá còn rẻ hơn thịt lợn. Nhưng 10 năm trở lại đây để bắt được những con cá chiên to như thế khó hơn lên zời. Giá cá chiên cũng vì vậy mà tăng vùn vụt, hàng trên chục kg là giá cả triệu đồng, nhiều nhà hàng đặt mối cả năm cũng chỉ đc vài chục con. Chú cá chiên cụ 30kg ở CleverFood Cá chiên ở có ở nhiều nơi, có lần tôi cũng đã được thưởng thức cá chiên Sông Lam Nghệ An nhưng hương vị vẫn đứng sau sông Đà hết, có lẽ chỉ ở dòng sông Huyền thoại này Chúng thuỷ giai đông tẩu / Đà giang độc bắc lưu cá chiên mới thể hiện đúng chất Thủy Quái của mình. Về chất lượng thịt thì cá chiên thuộc top những loài cá nước ngọt ngon nhất. Thịt cá chiên có màu vàng ươm như ướp nghệ, thân không hề có xương răm, chỉ có xương sống chạy dọc sống lưng. Thịt chắc, con càng to thịt càng chắc, tuy nhiên anh chị lưu ý một chút, thịt cá chiên lớn trên 3kg sẽ có vị hơi Hoi và khô, những người sành ăn rất nghiện mùi này. Còn lại tôi khuyên anh chị nên ăn cá nhỏ hơn 2kg, thịt mềm, ngọt tuyệt hảo, lại giòn giòn sừn sựt nữa ạ Do là loài ăn tạp ăn các loại thủy sinh nhỏ hơn nó nên dinh dưỡng có trong thịt cá chiên vô cùng dồi dào, có thể sánh ngang với thịt trắm đen hay thậm trí là Cá Hồi , vốn đều được coi như thượng phẩm của sông Đà. Nhiều gia đình có con nhỏ, người thân ốm yếu thường mua về tẩm bổ. Cá chiên chế biến những món gì ngon? Có tới cả trăm món ngon từ cá chiên mà bản thân tôi cũng chưa trải nghiệm hết, nhưng dù chế biến món nào cũng phải làm nổi bật vị tươi ngon của nó lên, vậy mới đúng điệu và đỡ phí. Chứ nhiều người đem rán, đem nướng, đem kho...thật ra thì cũng được, vẫn ngon, nhưng hơi tiếc, cá chiên ngon nhất là ăn gỏi, ăn lẩu cùng lắm đem hấp, nấu canh, xào lá chua. Anh chị nhớ nhé, phải giữ được vị tươi của nó. Sau đây tôi xin gửi tới anh chị cách làm gỏi cá chiên độc đáo, đúng chuẩn người dân tộc Tây Bắc Chuẩn bị -Cá chiên mình ăn gỏi nên dùng cá chiên bé, khoảng 1,5kg là đẹp, thịt cá sẽ mềm, thơm, ngọt và giòn giòn. -Lá chátsủng phát đây là loại lá đặc trưng của vùng Tây bắc, nếu ở HN không thể có, hãy thay thế bằng hỗn hợp lá sung, lá lộc vừng và lá xoài non. -Hạt dổi, mắc khén -Muối người dân tộc không ăn nước mắm. -Ớt chỉ thiên -Rau húng bạc hà -Một ít thính gạo Chế biến ✔Cá chiên rửa sạch, cắt tiết đằng đuôingười ta cắt đuôi cá, rồi cầm dựng đứng lên cho tiết chảy hết. ✔Dùng dao lột da nó ra, da cá chiên dày, dai dễ lột như da bò ý, lột đơn giản lắm. ✔Sau đó lạng lấy 2 miếng file, nhớ bỏ đường gân trắng đi, nếu cá khoảng 2-3kg thì nên giữ lại bộ lòng, lòng cá chiên xào thì thiên hạ đệ nhất. ✔File cá ta đem thái miếng mỏng và nhỏ, lá chát đem giã nát, mắc khén, hạt dổi đem nướng cho chín thơm rồi giã nhỏ, ớt thái lát. ✔Trộn đều cá với các nguyên liệu trên, rắc thêm chút muối, chế thêm chút nước rồi đảo đều, lá chát và thính sẽ làm thịt cá chín tái và chuyển sang màu trắng, lúc đó là được. ✔Gỏi cá chiên uống rượu thì say hết biết đường về, vị ngọt mềm,giòn giòn sừn sựt của thịt cá quyện với vị chát cả lá, vị cay của ớt, thơm nồng của mắc khén, hạt dổi thật sự ...Chẹp ...chẹp... vừa viết mà nướng miếng cứ chảy dòng dòng haha. Chúc anh chị ngon miệng, thèm quá đi mất thôi!!! Ngoài ra anh chị có thể đem cá chiên đi nấu canh chua, hoặc xào khế và tía tô, ăn lẩu đều rất ngon, cách chế biến cũng đơn giản không cần cầu kì, nhưng dù sao đi nữa tôi vẫn khoái món gỏi cá chiên nhất. Nguồn sưu tầm internet và biên soạn Bài viết có sử dụng một vài hình ảnh của HoabanFood, chúng tôi xin chân thành cảm ơn! 🔰 CleverFood Binh Đoàn Thực Phẩm Sạch Tiên Phong CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG CLEVERFOOD ✔ Với đơn hàng từ Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 4km, mỗi 1km tiếp theo tính thêm 5000đ. ✔ Với đơn hàng từ Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 8km, mỗi 1km tiếp theo tính thêm 5000đ. ✔ Với đơn hàng trêm khách hàng được Freeship trong nội thành Hà Nội. Liên hệ mua hàng Gọi số Hotline Thực phẩm sạch CleverFood Like Fanpage để cập nhật sản phẩm sớm nhất Danh sách các cửa hàng thuộc hệ thống CleverFood CLICK VÀO ĐỂ XEM Giá bán Cá chiên sông Đà giá bao nhiêu ? Giá bán Cá chiên sông Đà 950 k/ kg – Size 1 – 3 kg/con 1050k/ kg – Size 3 – 6 kg/con Quy cách Cá sống nguyên con Hotline 0905367088 – Mr. Hy Website Cá chiên là cá gì? Mồi câu cá chiên – Cá chiên sông Đà wiki Những loại cá chiên ngon – Cá chiên sông Đà giá bao nhiêu? Giá cá chiên trên thị trường, Giá cá chiên sông Lô, Giá cá chiên sông Hồng rẻ hơn cá sông ĐàMua cá chiên sông Đà tại vựa hải sản quận 1 -3 -5 -7 nội thành TPHCM – Cá chiên sông Đà giá bao nhiêu?Ẩm thực của cá chiên ca chien – Tác dụng của Thịt cá chiên – Cách nấu cá chiên sôngBán Cá chiên sông Đà tại Vựa hải sản tươi sống tại HCM , Vựa hải sản cao cấp tại HCM – Cá chiên sông Đà giá bao nhiêu?CHIHAISAN CAM KẾT CHẤT LƯỢNG Nuôi cá chiên Cá chiên là cá gì? Mồi câu cá chiên – Cá chiên sông Đà wiki Cá chiên sông Đà Cá chiên là loài cá sông “chúa tể”. Chúng cư trú ở những vùng nước dữ – Cá chiên sông Đà Chúng là loại sinh vật cực kì gớm ghiếc, nhiều dân thành phố lần đầu nhìn thấy cá chiên còn rùng mình run sợ. Cái đầu cá chiên to tướng bè bè, râu ria ngoe nguẩy, miệng rộng hoác để lộ bộ răng sắc như dao cạo. Toàn thân cá trơn nhẵn bóng, màu da loang lổ lấm chấm nhìn ghê rợn. Nặng đến vài ba chục cân. Loài cá này cũng siêu hung hãn, nó ăn thịt tất cả các loài thủy sinh nhỏ hơn mình, tấn công cả thuyền ngư dân nếu cảm thấy nguy hiểm. Mồi câu cá chiên khổng lồ cũng thực sự quái chiêu. Cả chục kg nào cá mè, gan lợn, vịt con, gà con, cùng rất nhiều thứ lá, hương liệu vào chiếc thùng. Chiếc thùng ấy được bịt chặt, đem phơi dưới nắng cả tuần. Lúc mở thùng, nếu người chưa quen, ngửi một chút cũng ói mửa. Miếng mồi nặng cỡ 4 lạng, được gắn với cục chì vài lạng, kéo tút lút xuống vụng xoáy. Dưới những vụng xoáy sâu 30-50m ấy, có những hang ngầm, đá tảng, nơi loài chiên khổng lồ ẩn mình. Cá chiên Cá chiên thường trú ngụ ở những vị trí hết sức hiểm trở, nước siết và nhiều xoáy của các sông lớn ở núi rừng Tây Bắc như sông Đà, sông Lô, sông Gâm, Sông Hồng, sông Chảy … tỉnh Lào Cai. Dù có ngoại hình chẳng lấy gì làm đẹp đẽ nhưng cá chiên lại là một trong 5 loài cá tiến vua vang bóng một thời. Nhiều người đã được thưởng thức cá chiên Sông Lam , cá chiên Sông Hồng, sông Lô …. Đều cho rằng hương vị của các loại cá chiên này vẫn đứng sau Cá Chiên sông Đà! Có lẽ chỉ ở dòng sông huyền thoại này cá chiên mới thể hiện đúng chất Thủy Quái của mình. Vì vậy Giá cá chiên sông Đà cao hơn các loại cá chiên khác. Các bạn cần phân biệt được mới mua được cá sông Đà Cá chiên sông Đà giá bao nhiêu? Cá chiên sống đang có sẵn tại Chi hải sản. Bạn hãy yên tâm về nguồn gốc cũng như giá bán cá của chúng tôi Giá cá chiên tại Chihaisan Xem thêm Mua cá chiên sông Đà tại vựa hải sản quận 1 -3 -5 -7 nội thành TPHCM – Cá chiên sông Đà giá bao nhiêu? Giá bán Cá chiên sông Đà 950 k/ kg – Size 1 – 3 kg/con 1050k/ kg – Size 3 – 6 kg/con Quy cách Cá sống nguyên con Hotline 0905367088 – Mr. Hy Website Chúng tôi có cơ sở ship hàng tại các quận rải rác trong thành phố. Bạn có thể alo và chúng tôi sẽ giao hàng tận tay cho bạn trong vòng 2 giờ Nhanh chóng và vô cùng tiện lợi Giao hàng miễn phí trong địa bàn thành phố! Quý khách được kiểm tra hàng và thanh toán tiền sau khi đã ưng ý! Ẩm thực của cá chiên ca chien – Tác dụng của Thịt cá chiên – Cách nấu cá chiên sông Thịt cá chiên sông Đà màu vàng óng như nghệ trông rất hấp dẫn, thịt thơm ngon dẻo quánh nên được nhiều người yêu thích lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao Cá có thể dùng làm chả, nấu canh, om chuối…hoặc làm lẩu Về chất lượng thịt thì cá chiên thuộc top những loài cá nước ngọt ngon nhất. Thịt cá chiên có màu vàng ươm như ướp nghệ, thân không hề có xương răm, chỉ có xương sống chạy dọc sống lưng. Thịt chắc, con càng to thịt càng chắc, tuy nhiên nếu lưu ý một chút, sẽ nhận thấy thịt cá chiên lớn trên 3kg sẽ có vị hơi hôi và khô. Nhưng người sành ăn rất nghiện mùi này! Chưa quen thì nên ăn cá nhỏ hơn 2kg, thịt mềm, ngọt tuyệt hảo, lại giòn giòn sừn sựt nữa Dinh dưỡng của thịt cá chiên cao ngang ngửa với thịt cá trắm đen và cá hồi. Tác dụng của Thịt cá chiên Bán Cá chiên sông Đà tại Vựa hải sản tươi sống tại HCM , Vựa hải sản cao cấp tại HCM – Cá chiên sông Đà giá bao nhiêu? Sản phẩm Cá chiên sông Đà của Hải sản Kim Đông Hy bao rẻ, bao ngon! Chất lượng đúng như cam kết! Chúng tôi sẽ giao hàng nhanh, tận nơi trên địa bàn thành phố! Giá bán Cá chiên sông Đà 950 k/ kg – Size 1 – 3 kg/con 1050k/ kg – Size 3 – 6 kg/con Quy cách Cá sống nguyên con Hotline 0905367088 – Mr. Hy Website Bạn chỉ cần nghĩ đến cách chế biến món ngon từ và đặt hàng! Còn lại để Chihaisan lo! Quý khách được kiểm tra hàng và thanh toán tiền sau khi đã ưng ý! Mọi thắc mắc về xin liên hệ hynguyen73 Xem thêm Video CHIHAISAN CAM KẾT CHẤT LƯỢNG – Chất lượng hải sản luôn tươi sống, hợp vệ sinh, không dùng chất bảo quản – Cân đúng trọng lượng – Bán đúng giá thị trường – Phục vụ tất cả quý khách Nhà hàng, quán ăn, trung tâm tiệc cưới, đám tiệc, gia đình… Những thông tin hấp dẫn dưới đây chúng tôi sẽ có trong các bài viết sau Nuôi cá chiên Giá bán Cá chiên sông Đà – cá Lăng Đá độc đáo giá bao nhiêu ? Giá bán Cá chiên sông Đà – cá Lăng Đá 950 k/ kg – Size 1 – 3 kg/con 1050k/ kg – Size 3 – 6 kg/con Quy cách Cá sống nguyên con Hotline – Mr. Hy Website Huyền thoại kể rằng, đã từ lâu rồi những ngư dân sinh sống trên dòng sông Đà thường rỉ tai nhau về thú vui cực kì nguy hiểm. Đó là săn “chúa tể” của vùng nước dữ – Cá chiên sông Đà Chúng là loại động vật cực kì gớm ghiếc, nhiều dân thành phố lần đầu nhìn thấy cá chiên còn rùng mình run sợ. Cái đầu cá chiên to tướng bè bè, râu ria ngoe nguẩy, miệng rộng hoác để lộ bộ răng sắc như dao cạo. Toàn thân cá trơn nhẵn bóng, màu da loang lổ lấm chấm nhìn ghê rợn lắm. Loài cá này cũng siêu hung hãn, nó ăn thịt tất cả các loài thủy sinh nhỏ hơn mình, tấn công cả thuyền ngư dân nếu cảm thấy nguy hiểm. Cá chiên Cá chiên thường trú ngụ ở những vị trí hết sức hiểm trở, nước siết và nhiều xoáy của các sông lớn ở núi rừng Tây Bắc như sông Đà, sông Lô, sông Gâm, Sông Hồng, sông Chảy … Tỉnh Lào Cai. Có chiên to khỏe, có con nặng đến vài ba chục cân, thậm chí có chuyện kể ngày xưa đã có người săn được cá chiên khổng lồ nặng gần đến cả trăm kg. Dù có ngoại hình chẳng lấy gì làm đẹp đẽ nhưng cá chiên lại là một trong 5 loài cá tiến vua vang bóng một thời. Giá cá chiên – Caá chiên – Cá sông Đà, Cá chiên sông, Cá Lăng Đá Nhiều người đã được dùng cá chiên Sông Lam Nghệ An, Sông Hồng … Cho rằng hương vị của các loại cá chiên này vẫn đứng sau Cá Chiên sông Đà! Có lẽ chỉ ở dòng sông huyền thoại này cá chiên mới thể hiện đúng chất Thủy Quái của mình. Cá chiên hàng sống có sẵn tại Bán hải sản giá sỉ Giá bán Cá chiên sông Đà 950 k/ kg – Size 1 – 3 kg/con 1050k/ kg – Size 3 – 6 kg/con Quy cách Cá sống nguyên con Hotline – Mr. Hy Website Ẩm thực của cá chiên ca chien – Tác dụng của Thịt cá chiên Thịt cá chiên sông Đà màu vàng óng như nghệ trông rất hấp dẫn, thịt tuyệt vời dẻo quánh nên được nhiều người yêu thích lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao Cá có thể dùng làm chả, nấu canh, om chuối…hoặc làm lẩu Về thịt thì cá chiên thuộc top những loài cá nước ngọt ngon nhất. Thịt cá chiên có màu vàng ươm như ướp nghệ, thân không hề có xương răm, chỉ có xương sống chạy dọc sống lưng. Thịt chắc, con càng to thịt càng chắc, tuy nhiên nếu lưu ý một chút, sẽ nhận thấy thịt cá chiên lớn trên 3kg sẽ có vị hơi hôi và khô. Nhưng người sành ăn rất nghiện mùi này! Chưa quen thì nên dùng cá nhỏ hơn 2kg, thịt mềm, ngọt khẩu vị, lại giòn giòn sừn sựt nữa dinh dưỡng của thịt cá chiên cao ngang ngửa với thịt cá trắm đen và cá hồi. Mua cá chiên sông Đà tại vựa thủy hải sản quận 1 -3 -5 -7 nội thành TPHCM Hải sản Kim Đông Hy có cơ sở ship hàng tại các quận rải rác trong thành phố. Bạn có thể alo và chúng tôi sẽ giao hàng tận tay cho bạn trong vòng 2 giờ Nhanh chóng và vô cùng tiện lợi Giao hàng miễn phí trong địa bàn thành phố! Quý khách được kiểm tra hàng và thanh toán tiền sau khi đã ưng ý! Giá bán Cá chiên sông Đà 950 k/ kg – Size 1 – 3 kg/con 1050k/ kg – Size 3 – 6 kg/con Quy cách Cá sống nguyên con Hotline – Mr. Hy Website Xem thêm Giá cá chạch đồng ; Giá cá chạch sông tại Bán hải sản giá sỉ Giá cá bạc má; ngon và rẻ tại banhaisangiasi Cá đục đại dương tươi giá bao nhiêu 1kg? Cách kho cá đục ngon Cách chế biến cá chiên sông Đà – Cá chiên sông Đà chế biến món gì ngon? Cách chế biến cá chiên ngon nhất là ăn gỏi, ăn lẩu cùng lắm đem hấp, chế biến canh, xào lá chua. Ngoài ra, đem rán, nướng hay kho cũng rất ngon. Dưới đây xin giới thiệu món Gỏi cá chiên độc đáo, đúng chuẩn người dân tộc Tây Bắc Nguyên liệu Cá chiên ăn gỏi nên dùng cá chiên bé, khoảng 1,5kg là đẹp, thịt cá sẽ mềm, thơm, ngọt và giòn giòn. Lá chát sủng phát đây là loại lá đặc trưng của vùng Tây bắc, nếu không thể có, hãy thay thế bằng hỗn hợp lá sung, lá lộc vừng và lá xoài non. Hạt dổi, mắc khén, Muối, Ớt chỉ thiên, Rau húng, bạc hà, Một ít thính gạo Cách làm Cá chiên rửa sạch, cắt tiết đằng đuôi cắt đuôi cá, rồi cầm dựng đứng lên cho tiết chảy hết. Dùng dao lột da nó ra, da cá chiên dày, dai dễ lột như da bò ý, lột đơn giản lắm. Sau đó lạng lấy 2 miếng file, nhớ bỏ đường gân trắng đi, nếu cá khoảng 2-3kg thì nên giữ lại bộ lòng, lòng cá chiên xào thì thiên hạ đệ nhất. File cá thái miếng chát giã nát. Mắc kén. Hạt dỗi nướng vàng, giã nhỏ, ớt xắt lát Trộn đều cá với các nguyên liệu trên, rắc thêm chút muối, chế thêm chút nước rồi đảo đều, lá chát và thính sẽ làm thịt cá chín tái và chuyển sang màu trắng, lúc đó là được. Gỏi cá chiên uống rượu thì say hết biết đường về, vị ngọt mềm,giòn giòn sừn sựt của thịt cá quyện với vị chát cả lá, vị cay của ớt, thơm nồng của mắc khén, hạt dổi thật sự Bán Cá chiên sông Đà tại Vựa hải sản tươi có tại HCM , Vựa thủy hải sản cao cấp tại HCM Chi hai san là nơi các bạn nên lựa chọn để mua các loại hải sản. Công ty chúng tôi có kinh nghiêm trên 10 năm kinh doanh các mặt hàng này! Sản phẩm Cá chiên sông Đà của hải sản Kim Đông Hy bao rẻ, bao ngon! đảm bảo đúng như cam kết! Chúng tôi sẽ giao hàng nhanh, tận nơi trên địa bàn thành phố! Bạn chỉ cần nghĩ đến cách nấu món ngon đặc trưng từ Cá chiên sông Đà và đặt hàng! Còn lại để Banhaisangiasi lo! Quý khách được kiểm tra hàng và thanh toán tiền sau khi đã ưng ý! Giá bán Cá chiên sông Đà 950 k/ kg – Size 1 – 3 kg/con 1050k/ kg – Size 3 – 6 kg/con Quy cách Cá sống nguyên con Hotline – Mr. Hy Website Mọi thắc mắc về xin liên hệ hynguyen73 Xem thêm Video BANHAISANGIASI CAM KẾT – Hải sản luôn tươi sống, hợp vệ sinh, không dùng chất cấm – Cân đúng trọng lượng – Bán đúng giá thị trường – Phục vụ tất cả quý khách Nhà hàng, quán ăn , trung tâm tiệc cưới, đám tiệc, gia đình… Những thông tin hấp dẫn dưới đây chúng tôi sẽ có trong các bài viết sau Cau ca chien, Cau ca song Da , Cá Lăng Đá, Ca lang Da Cá ngần hay còn gọi là cá thủy tinh, được ví là đặc sản “cá hiếm” sông Đà đang khiến người dân Hà thành tranh nhau mua về ăn. Bởi loại cá chỉ xuất hiện vào một lần duy nhất trong năm với khoảng thời gian rất ngắn. Vào cửa hàng thực phẩm sạch tại phố Trung Hòa Cầu Giấy, Hà Nội, chị Phạm Thanh Vân ở Hoàng Ngân Cầu Giấy liền hỏi “Cá ngần của chị đâu, chị đặt 2kg đấy”. Sau khi được nhân viên đưa cho một chiếc túi nilon to, bên trong như đựng bún, chị cười nói “Mẻ hôm nay tươi ngon nhỉ, cá trắng muốt thế này tôi nay lại có đĩa chả cá ngon với bát canh chua rồi”. Trong lúc chờ nhân viên trả lại tiền thừa, chị Vân chia sẻ, cá này thuộc hàng cá hiếm chỉ có ở vùng sông Đà. Mỗi năm chúng chỉ xuất hiện một lần nên chị thường phải canh đúng thời điểm này để đặt mua. Nếu không mua nhanh thì mùa cá hết ngay. Lúc ấy, có tiền cũng chưa chắc mua được đặc sản cá ngần đặc sản nổi tiếng của sông Đà. Cá ngần - loại cá hiếm ở sông Đà đang được dân Hà thành săn mua về ăn Cá không có xương, thân mềm và trắng như cọng bún tươi. Có thể chế biến thành bất cứ món gì ăn cũng thơm ngon. Cá có vị ngọt của cá sông tự nhiên, hoàn toàn không có mùi mùa này, nhà chị mỗi lần đặt mua 1-2kg, đến cuối mùa thì đặt mua nhiều hơn để về cất tủ đông ăn dần cho đỡ thèm thuồng, chị cho hay. Chị Hoàng Thị Hải Hà ở Núi Trúc Ba Đình, Hà Nội, cho biết, gia đình chị là “fan cuồng” của cá ngần nên khoảng hơn một tuần nay, bữa cơm nào cũng có món cá hiếm đặc sản sông Đà này. “Mỗi năm cá này chỉ có một lần, do vậy tôi chỉ mong đến mùa để mua. Dịp này thấy bắt đầu có bán nên tranh thủ ăn vì mùa cá chỉ kéo dài hơn 1 tháng”. Chị cho hay, cá không xương, thân nhỏ như sợi bún tươi nên chế biến được thành tủ các món ăn khác nhau như Chả cá ngần, cá ngần nấu canh chua, cá ngần chiên với trứng hay đơn giản nhất là cho chiên giòn ăn cũng tuyệt ngon. Song theo chị, giá cá không quá cao, chỉ khoảng từ đồng/kg tùy thời điểm, nhưng đặt mua được cá ngần tươi ngon cũng khá vất vả. Có những lần phải chờ vài ba ngày mới đặt được mớ cá vì chủ hàng bảo họ phải gom cá của các ngư dân sông Đà. Lượng thu mua được không nhiều, chỉ trên dưới chục cân mỗi người, trong khi khách đặt mua quá nhiều. Nửa ngày bán 1,2 tạ cá ngần Anh Nguyễn Văn Quỳnh, một đầu mối bán đặc sản Hòa Bình ở Trần Đại Nghĩa Hai Bà Trưng, Hà Nội, thừa nhận, có ngần hiện đang là mặt hàng “hot”, được các bà nội trợ săn mua nhiều chẳng kém gì các loại cá sông Đà quý hiếm khác. “Cách đây 2 ngày, tôi có đăng quảng cáo có bán cà ngần đầu mùa trên fanpage bán hàng online của mình. Kết quả không ngờ. Chỉ trong vòng nửa ngày mọi người đặt mua tới 120kg”. Anh Quỳnh tiết lộ, anh gom mua cá ngần về Hà Nội bán đã 4 năm nay, quen khá nhiều ngư dân nên gom được cá với số lượng lớn. Song, mỗi đợt gom cá thì lần nào nhiều được 60-70kg, không thì chỉ 30-40kg. Với lượng cá được đặt theo lớn tới 1,2 tạ cá nên sau nửa ngày anh tạm dừng nhận đơn khách đặt vì phải gom đủ cá trả khách. Trả xong các đơn hàng này anh mới dám nhận thêm đơn mới, không thì vỡ trận. Mỗi năm cá ngần chỉ xuất hiện một lần nên loại cá này rất hút khách mua Anh Quỳnh cho biết, cá ngần hay còn gọi là cá thủy tinh, loại cá có thân hình nhỏ xíu, trắng muốt, mềm và không có xương. Mùa đông chúng lẩn trốn khá kỹ và chỉ thời điểm sau Tết nguyên đán cá ngần mới bơi theo từng đàn ra ngoài kiếm ăn. Do đó, thời điểm này hàng năm, cá xuất hiện tại lòng hồ sông Đà và cũng chỉ có trong khoảng một tháng. Người dân xã Phúc Sạn Mai Châu, Hòa Bình vào mùa này thường đem lưới đi đánh bắt cá ngần. Tuy nhiên, số lượng cá đánh được cũng không quá nhiều và thường được dân buôn đặt mua hết để đem về Hà Nội tiêu thụ. Nếu các loại cá chiên, cá lăng sông Đà giá nửa triệu/kg thì cá ngần chỉ đồng/kg, lúc rộ nhất giảm còn đồng/kg. Thế nhưng, vì có chỉ xuất hiện một mùa duy nhất trong năm nên người dân ai cũng tranh thủ đặt mua vì sợ hết. Thành ra, cá ngần gom được về đến đâu cháy hàng đến đó, thậm chí còn không đủ hàng để trả cho khách đã đặt, anh cho hay. Trong khi đó, chị Tạ Thị Ngọc Ánh, một đầu mối bán các loại cá đặc sản ở Quang Trung Hà Đông, Hà Nội cũng tiết lộ, chị có khoảng 15 mối ngư dân quen trên Hòa Bình đang đi đánh cá ngần. Mỗi ngày chị gom từ các mối này được khoảng 50-70kg, song cá về hôm nào cũng hết sạch. Có những hôm còn nửa cân cá ngần định để tối làm đĩa chả cá các con ăn thế mà khách cũng năn nỉ đòi mua nốt, nể khách chị lại bán cho họ, chị chia sẻ. Bảo Phương Bắt được cá chiên khổng lồ 'Thủy quái' sông Đà lên bàn nhậu Hà Thành Một con cá chiên có trọng lượng gần 30 kg, dài 1,2m đã được đưa về Hà Nội thu hút sự chú ý của rất nhiều người. Săn 'thủy quái' trên sông Đà sẽ chỉ còn là truyền thuyết? Người ta vẫn gọi nghề đánh cá trên sông Đà là "nghề săn thủy quái", những câu chuyện về loài cá lớn, hung dữ sống ẩn mình trong các hang, hốc đá dưới làn nước xiết khiến chúng tôi không khỏi lạnh người. Huyền thoại về 'thủy quái' sông Đà Trong chuyến đi ngược dòng về phía thượng nguồn con sông Đà hùng vĩ, tôi đã được nghe kể rất nhiều câu chuyện về "thủy quái".

bán cá chiên sông đà